La Puglia e la sua cucina , anche per i vegetariani

Cari Amici ! del Blog PiGreco . Oggi navigeremo in un argomento che sarà molto interessante !  Stili di vita , scuole di pensiero , scelte o cambi di rotta …ma non per il fatto che le persone possano , debbano scegliere un credo o una filosofia  nel  prendere una decisione per la redenzione del  proprio essere , l’importante è stare bene con se stessi . Qualsiasi  sia la scelta- e in questo caso – essere o non essere vegetariani in questo territorio vi permetterà di stare  a vostro agio .

In questo dibattito la cucina della Puglia , per me ,  una delle Regioni che ha un vasto menù e una larga gamma  di prodotti , permette di testimoniare  e dire che offre ai vegetariani un poutpurri di piatti infiniti , un vasto menù e una gamma di prodotti che permettono di mangiare , condividendo tutte le scuole di pensiero in pace e in armonia .

A tavola  si può mangiare tranquillamente anche  con   il peggiore nemico ..come  diceva il Signor W. Churchill ….

Quando ci sediamo a tavola in una osteria , trattoria ,  ristorante e o  a casa di un Pugliese vero , ..rigorosamente nel suo bagaglio culturale culinario ( il Pugliese ha un senso di ospitalità meraviglioso ) quando vi siederete a tavola , comincerà da quel momento una danza di piatti infiniti con una varietà di prodotti locali . Vi sembrerà di stare a tavola con il Re- e noi i suoi ospiti di banchetto- : burrate ,mozzarelle , ricotte , scamorze , polpette di pane e melanzane , zucchine alla diavola , parmigiana di verdure , carciofi , cime di rape , fave e cicorie e chi più ne ha più ne metta ..e in una sinfonia Vivaldiana crescente, vivace ..fino ad estasiarci ….e tutto questo  accompagnato da un buon Primitivo ….

Pertanto anche per i vegetariani c’e uno spazio in questa terra unica , piena di meraviglie , dove non solo si mangia a tavola per il gusto di mangiare , ma il mangiare diventa un’arte dove piatti e ricette sono tramandati dI generazione in generazione salvaguardando un patrimonio unico …ma anche CI si ciba con lo spirito , la nostra anima si alimenta delle sue bellezZe come la sua natura unica piena di ulivi e piena di colori quando si attraversa le sue campagne , dei suoi piccoli borghi che scopriamo mano a mano che scopriamo angoli nascosti della nostra amata Puglia .

Mi resta solo che darvi alcuni suggerimenti di punti e locali dove potete andare e cosi gustare  e scoprire la varietà della sua ricca cucina .

Ostuni :

1 – Osteria del Tempo Perso

2 – Osteria Monacelle

3 – Al Solito Posto

Speziale

1 – Il Cortiletto

Cisternino

1 – Ristorante la Torretta

 2 – Micro

Locorotondo

1 – Bettola : Rosticceria da Poldo

Un abbraccio di luce dal PiGreco Trullo di Charme – Boutique

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